Es posible que muchos hayan oído hablar de una enfermedad como la gota. It disrupts the activity of the musculoskeletal system due to the inflammatory process. The reason for this is a pathological process in which urates are deposited in all joints. A diet for gout and high uric acid levels will help significantly improve the patient's condition.
Causas de la enfermedad
Si hablamos de las causas de esta enfermedad, cabe destacar lo siguiente:
- Herencia.
- Nutrición.
- A risk group that includes people suffering from overweight, hypertension, diabetes, kidney and stomach diseases.
- Una persona lleva un estilo de vida sedentario.
- Una persona bebe alcohol constantemente.
El consumo constante de grandes cantidades de alimentos proteicos de origen animal también puede conducir al desarrollo de esta enfermedad.
¿Cuáles son los síntomas?
Si hablamos de los síntomas de la manifestación, cabe señalar lo siguiente:
- La persona sentirá fuertes dolores en las articulaciones. Esto ocurre con mayor frecuencia por la mañana y por la noche.
- La articulación se hincha y se vuelve sensible. Es imposible tocarlo.
- La piel se pone roja.
- Aumento de temperatura y presión.
- Náuseas, pérdida de apetito.
It can also be noted that gout manifests itself both in the form of attacks and in the form of a chronic disease. In addition, very often kidney function may be disrupted, which will lead to complications.
¿Qué papel juega la dieta?
Cualquiera que haya encontrado esta enfermedad sabe que si el paciente come o bebe algo de la lista de ingredientes prohibidos, puede comenzar un ataque. La enfermedad se puede curar cuando un destacado especialista prescribe una terapia nutricional. El paciente debe seguir cuidadosamente todos los principios y evitar consumir ingredientes prohibidos.
Es mejor que una persona coma 5 veces al día, pero en pequeñas porciones. También debe beber mucha agua purificada y decocciones.
Entre las dietas habituales durante la enfermedad se pueden distinguir dos grupos. Esta es una opción terapéutica que se prescribe durante una exacerbación de la enfermedad. Y la prevención ocurre con mayor frecuencia cuando el ataque ya no está presente, pero la persona aún debe cumplir con los principios. Es en este caso cuando el número de productos prohibidos es mucho menor.
Principios básicos de la nutrición dietética.
El principal objetivo de la nutrición dietética para esta enfermedad es reducir los compuestos de ácido úrico en el organismo de cada persona. Esto se puede lograr mediante varios métodos:
- El número de alimentos clasificados como proteínas animales es limitado.
- Se introducen componentes que contienen una pequeña cantidad de bases purínicas.
- Se inyecta un volumen suficiente de líquido.
- El peso disminuye.
Si hablamos de alimentos que conviene excluir, se incluyen aquellos que contienen una gran cantidad de purinas. Estos incluyen:
- Vísceras de ternera. Esto incluye el hígado, los riñones, el cerebro y mucho más.
- Camarón.
- Ciertos tipos de pescado.
- Legumbres asadas.
- Anchoa.
También conviene reducir el consumo de ingredientes que contengan una cantidad media de purinas. Esto puede incluir:
- Todos los productos cárnicos y avícolas grasos.
- Productos pesqueros.
- Verduras.
Cabe destacar que la carne de todos los animales jóvenes contiene una gran cantidad de purinas. Además, también debes reducir la ingesta de grasas saturadas. Interferirán con la eliminación normal de líquido de los riñones. También debes conocer la lista de cosas estrictamente prohibidas en caso de enfermedad. Estos incluyen:
- Todas las carnes ahumadas, así como los ingredientes que se venden enlatados.
- Productos cárnicos y pesqueros congelados.
- Caldos.
- Alcohol en cualquier forma.
- Legumbres, así como verduras congeladas o enlatadas.
- Cereales, excepto arroz, trigo.
- Cualquier dulce preparado con sal y azúcar.
- Sal, condimentos, adobos, aceitunas, ketchup y otros potenciadores del sabor en platos.
Se entrega una tabla general de alimentos permitidos y prohibidos para el posterior cumplimiento de los principios nutricionales.
| Categorías | Autorizado | prohibido |
|---|---|---|
| Productos de panadería | Pan blanco o negro, bollería salada | pasteles de mantequilla |
| platos de carne | Conejo, pavo, pollo | Embutidos ahumados, crudos y cocidos, embutidos, embutidos, carne de animales jóvenes, carnes grasas de cerdo, despojos (pulmones, hígado, riñones), conservas |
| mariscos, pescado | Cefalópodos marinos, crustáceos, gambas, pescados magros (salmón, trucha), calamares. | Pescado graso, salado, ahumado o frito (sardinas, espadines, bacalao), caviar |
| productos lácteos | Leche desnatada, kéfir, queso sin sal, yogur, crema agria, huevos (este producto está permitido, pero solo se puede comer una vez al día, 1 pieza en cualquier forma), requesón | Quesos salados y picantes |
| cereales | Todo menos legumbres | Lentejas, frijoles, soja, frijoles. |
| Verduras | Eneldo, maíz, remolacha, cebolla, ajo, patatas, zanahorias, col blanca, pepinos, calabacines, berenjenas, tomates, calabaza (ayuda a mejorar el metabolismo) | Setas, acedera |
| frutas, bayas | Naranjas, mandarinas, manzanas verdes, dátiles, caquis, frutos secos (excepto pasas), fresas, limones, albaricoques, peras. | Uvas, higos, frambuesas. |
| platos | Gachas de cereales con leche, borscht vegetariano, sopas de patatas con cereales, ensaladas de verduras frescas y encurtidas, aderezos para ensaladas, caviar de verduras, salsa de verduras, leche o crema agria | Caldo de carne, pescado o champiñones, sopa de acedera, así como platos con legumbres y espinacas; salsas a base de los caldos anteriores, mayonesa |
| caramelo | Malvaviscos, mermeladas, mermeladas, malvaviscos, caramelos sin chocolate, helados | Tartas de crema, pasteles |
| Grasas | Cualquier aceite vegetal | margarina, manteca |
| Bebidas | El té verde, el té de frutas y bayas, el té con leche y limón, el jugo (cualquiera, incluso el de tomate), las infusiones de hierbas, las bebidas de frutas, las compotas de frutas y bayas, el jugo de pepino fresco y el agua mineral alcalina también son muy útiles para la gota, la infusión de rosa mosqueta y achicoria. | Todo alcohol, especialmente cerveza y vino; café, cacao, té fuerte |
| Especias | Vainillina, canela, laurel, ácido cítrico. | Pimienta, mostaza, rábano picante, especias picantes. |
¿Qué se permite como consumo mínimo?
Como ocurre con cualquier dieta, aquí existen variaciones. Pero hay que recordarlo y apegarse a ello. Puedes consumir una lista específica de ingredientes, pero por semana o por mes. No más de una vez al día, pero preferiblemente una vez cada tres días, utilice lo siguiente:
- Si eres un amante del té y no puedes prescindir de él, puedes añadirle leche. También puedes agregarlo a las gachas.
- La carne de res se considera un producto prohibido, pero una vez a la semana puedes hervirla y comerla. Esto reducirá la cantidad de purinas en un 50%.
- Puedes comer espárragos, apio, espinacas. Pero en ningún caso se debe aumentar demasiado el número.
- Puedes comer ciertos tipos de pescado. Lo mejor es el bacalao o la trucha.
- Aves hervidas, pero en pequeñas cantidades.
- A veces puedes comer encurtidos. Pero esto sólo se puede hacer si te sientes bien.
- Tomates y cebollas verdes.
- Una pequeña cantidad de mantequilla.
- Hola.
Si no se abusa de estos productos, una persona puede permitírselos fácilmente en casos excepcionales.
¿Qué puedes comer?
Habiendo considerado la lista de lo que a veces puedes y lo que no puedes comer, vale la pena pasar a lo que puedes. Lo principal es elaborar una dieta a partir de la lista de alimentos permitidos. La lista es bastante variada, por lo que cada uno puede elegir por sí mismo lo que realmente quiere comer. La lista principal de ingredientes permitidos incluye:
- Carne dietética. Esto incluye pavo, conejo y, en raras ocasiones, pollo.
- Todo tipo de pescados magros.
- Sopas con caldos de verduras. Puedes agregarle carne ya hervida. Pero hay que cocinarlo por separado, porque el caldo de carne está prohibido.
- Pasta, pan y cereales.
- Bayas.
- Productos lácteos fermentados.
- Postres como malvaviscos, malvaviscos y mermelada.
- Nueces y ciruelas pasas.
- Aceite. Lo mejor es el aceite de linaza o de oliva.
- Verduras, excepto legumbres.
- Frutas y tés verdes.
- Decocciones de hierbas.
- Bebidas de frutas, así como zumos de frutas. No debe haber conservantes.
- Hierbas como albahaca, eneldo, perejil.
Uno de los ingredientes más ideales para los pacientes que padecen esta enfermedad es el repollo. Se utiliza en cualquier forma y permite eliminar todos los elementos innecesarios del cuerpo.
Si la gota empeora, lo mejor es pasar a comidas líquidas o semilíquidas. Pueden ser purés de verduras, jaleas, papillas, sopas. Hay que recordar que esta ni siquiera es una dieta para la gota, sino un principio para el buen funcionamiento de cada organismo.
Tabla número 6: ¿qué es?
Muy a menudo, se prescribe una dieta para la gota, así como para la urolitiasis. Anteriormente, estas enfermedades se llamaban "reales" porque eran el resultado del consumo excesivo de alimentos grasos y alcohol. Hoy en día se conocen las causas y, por lo tanto, los médicos prescriben sólo una dieta estricta. En este entorno podrás preparar platos realmente sabrosos y variados.
Durante una exacerbación, esto ayuda a brindar cierto alivio y eliminar la enfermedad. Existen serias restricciones y algunas desviaciones. La duración está determinada únicamente por prescripción médica. En particular, puede incluir lo siguiente:
- La cantidad de comida consumida es moderada.
- Se limitan los alimentos que contienen grandes cantidades de purinas y sal.
- La carne y el pescado son limitados.
- Consume al menos 2 litros de agua.
- Bajo ninguna circunstancia debes pasar hambre.
- Las comidas fraccionadas se realizan de 5 a 6 veces al día.
En la mesa número 6 podrás comer lo siguiente:
- Un huevo en cualquier forma.
- Pan. Puedes comer productos de centeno y trigo, así como cualquier postre de harina.
- Productos cárnicos y pesqueros. Debes elegir variedades bajas en grasas y precocidas. No se pueden comer más de 150 g de carne al día.
- No puedes comer caldo.
- Productos lácteos. Puedes comer requesón y productos lácteos fermentados. Debe estar presente diariamente en la dieta.
- Verduras. La única excepción es la exclusión de legumbres, adobos y encurtidos.
- Cereales. Puedes consumir absolutamente cualquier tipo, pero con moderación.
- Frutas y bayas. Se fomenta el consumo de cítricos. Para los dulces, puedes comer mermelada, miel y postres lácteos.
- Bebidas Esto incluye zumos de frutas, bebidas de frutas y agua limpia. Bajo ninguna circunstancia se debe beber té, bebidas carbonatadas, café o alcohol.
Bajo ninguna circunstancia debes comer quesos salados. También debes excluir todas las frutas secas, excepto las ciruelas pasas.
¿Qué pasa con el régimen de bebida?
Todo médico concede gran importancia al régimen de bebida, porque es el agua la que ayuda a acelerar la eliminación de las bases purínicas. La cantidad total de agua debe ser de al menos 2,5 litros. Pero aquí debes prestar atención a las instrucciones del médico. Si tiene problemas con el sistema cardiovascular, se ajusta el volumen. Si una persona sufre de urolitiasis, es mejor elegir aguas minerales. Esto alcalinizará la orina. Además, puedes agregar frutas cítricas.
¿Y el peso?
La gota también suele ir acompañada de obesidad. Es cuando aparece la gota cuando es necesario reducir el peso corporal. Dado que los alimentos ricos en calorías siempre provocan un aumento de los niveles plasmáticos de ácido úrico, el consumo no debe exceder las 30 kcal por 1 kg de peso.
La pérdida de peso debe ocurrir gradualmente. Es mejor cuando es 1 kg por mes.
En ningún caso se debe recurrir al ayuno, ya que esto sólo complicará la situación de la enfermedad. Es mejor utilizar dietas como kéfir, requesón, productos lácteos, verduras y frutas.
La pérdida de peso resultará de limitar el consumo de productos horneados y azúcar. Si sufres de hipertensión o isquemia acompañada de gota, lo mejor es seguir una dieta baja en colesterol.
Errores comunes
Muchas personas, especialmente aquellas que no siguen la información necesaria, se enfrentan a errores muy a menudo. Entre los más comunes se encuentran:
- Bebe alcohol.
- Consuma alimentos que contengan altas cantidades de purinas.
- Poco consumo de líquidos.
- Ingesta calórica excesiva.
- Gran cantidad de grasas y proteínas.
- Mayor consumo de sal de mesa.
- Falta de frutas y verduras en la dieta humana.
Todo esto solo dañará y no traerá ningún efecto positivo. En cualquier caso, antes de implementar una determinada dieta, lo mejor es consultar con su médico.
Un ejemplo de menú que se puede utilizar en caso de enfermedad.
| Día de la semana | hora de comer | Productos destinados al consumo |
|---|---|---|
| lunes | ayuno | decocción de rosa mosqueta |
| Primer desayuno | bebe agua y haz una ensalada de verduras | |
| Segundo desayuno | jugo de frutas sin conservantes | |
| Almuerzo | sopa de verduras con la adición de carne previamente hervida, chuletas de repollo y compota o decocción de rosa mosqueta | |
| merienda | compota de frutos secos | |
| cena | chuletas de zanahoria, tortilla de huevo y té de frutas | |
| por la noche | kéfir | |
| martes | ayuno | vaso de agua |
| Primer desayuno | té con leche, ensalada de col y zanahoria | |
| Segundo desayuno | cualquier jugo sin conservantes | |
| Almuerzo | sopa de caldo de verduras. Carne magra con salsa de leche | |
| merienda | compota de frutos secos | |
| cena | cualquier papilla con leche añadida, rollitos de col dietéticos con arroz | |
| por la noche | kéfir | |
| miércoles | ayuno | compota de frutos secos |
| Primer desayuno | jugo, ciruelas pasas, tartas de queso con miel | |
| Segundo desayuno | jugo de frutas sin conservantes | |
| Almuerzo | Sopa de remolacha con kéfir y repollo guisado | |
| merienda | decocción de rosa mosqueta | |
| cena | cualquier papilla con leche y gelatina hecha de frutas o bayas | |
| por la noche | kéfir | |
| jueves | ayuno | decocción de rosa mosqueta |
| Primer desayuno | ensalada de té y repollo | |
| Segundo desayuno | kéfir | |
| Almuerzo | sopa de caldo de verduras, escalopes de zanahoria | |
| merienda | jugo de uva | |
| cena | chuleta de repollo con crema agria y gelatina | |
| por la noche | fruta o cuajada | |
| viernes | ayuno | decocción de hierbas |
| Primer desayuno | té, huevo duro, tartas de queso | |
| Segundo desayuno | compota de ciruelas pasas | |
| Almuerzo | sopa de caldo de verduras y guiso de verduras | |
| merienda | kéfir | |
| cena | cualquier papilla con leche y gelatina | |
| por la noche | leche cuajada | |
| sábado | ayuno | agua con limon |
| Primer desayuno | té y comer tartas de queso | |
| Segundo desayuno | jugo de frutas sin conservantes | |
| Almuerzo | sopa de caldo de verduras con patatas, chuletas de verduras | |
| merienda | kéfir | |
| cena | tortilla, compota de zanahoria y té | |
| por la noche | kéfir | |
| domingo | ayuno | infusión de hierbas |
| Primer desayuno | compota, ensalada de col y remolacha | |
| Segundo desayuno | jugo de tomate | |
| Almuerzo | borscht con caldo de verduras y carne cocida en papel de aluminio | |
| merienda | kéfir | |
| cena | cualquier papilla con leche y repollo guisado | |
| por la noche | leche cuajada |
Algunas recetas
Quienes llevan mucho tiempo siguiendo una dieta para la gota a menudo se enfrentan a un menú monótono. Por eso es mejor considerar varias opciones a la vez, que rara vez se encuentran:
- Tortilla de manzana. Necesitarás manzanas, un huevo, leche y mantequilla. Las manzanas se cortan en rodajas y se cuecen en una sartén con mantequilla. Posteriormente se vierte la leche previamente batida con el huevo. Se mete todo al horno hasta que esté completamente cocido. La tortilla se espolvorea con azúcar glass y se sirve.
- Cazuela de arroz con remolacha. Necesitarás remolacha, arroz, huevos y leche. El arroz se hierve y se combina con la remolacha. Batir los huevos con la leche, puedes agregar un poco de sal. El arroz se vierte en la mezcla líquida y se hornea.
- Stroganoff de ternera elaborado con carne hervida. Necesitará carne, mantequilla, harina de trigo, crema agria, leche y jugo de tomate. La carne se hierve y se corta en trozos pequeños. La salsa blanca se prepara según la receta siguiente y se vierte sobre la carne. Allí se agrega jugo de tomate. Cocine todo hasta que hierva durante 10 minutos y sazone con crema agria. Puedes agregar un poco de mantequilla y espolvorear con hierbas.
Durante una dieta, varias salsas tienen una gran demanda. Entre ellos se pueden destacar los siguientes:
- Salsa de crema agria. Para preparar necesitarás 100 g de crema agria, 12 g de harina, 12 g de mantequilla. La harina se seca en el horno o en la sartén. Debería ser amarillo. Se hierve la leche y se añade una cuarta parte a la harina. Después de eso, este líquido se vierte en leche hirviendo y se sazona con mantequilla.
- Salsa de leche. Necesitas 100 ml de leche, 10 g de harina de trigo. Se hierve la mitad de la crema agria, allí se agrega harina previamente seca. Después de eso, la salsa se mezcla bien y se lleva a ebullición. Es mejor filtrar para que no queden grumos.
- Salsa blanca. Caldo de verduras 100 g, harina de trigo 10 gy mantequilla 5 g. La harina se seca en una sartén y se muele con mantequilla. Después de eso, vierta con cuidado el caldo y revuelva. Necesitas cocinar durante 10-15 minutos.
- Salsa de frutos rojos. Bayas 50 g, azúcar 15 g, almidón, agua 100 ml. Las bayas se hacen puré y se añade azúcar. Agrega el agua y el almidón y mezcla todo a fuego lento. Hay que llevarlo a ebullición.
A menudo, los pacientes con gota elaboran sus propias recetas de cocina. Esto es muy sencillo de hacer si se siguen las recomendaciones del tratamiento térmico y la selección de productos homologados.
Contraindicaciones de la dieta para la gota.
Esta dieta no presenta ninguna contraindicación particular. En la mayoría de los casos, esto se debe a que se basa en principios estándar, como una alimentación saludable. Se hace hincapié en los platos de frutas y verduras. Se consumen carbohidratos complejos, así como una cantidad normal de componentes lácteos. Por eso todo el mundo puede cumplirlo y no pasar hambre.
¿Qué resultados puedes lograr?
Si una persona sufre de gota, pero al mismo tiempo cumple con todos los requisitos dietéticos, puede limitar fácilmente la producción de ácido úrico y eliminarlo del cuerpo en cantidades máximas. Es gracias a la dieta que muchos pueden curar la enfermedad sin recurrir a medicamentos.
Con esta dieta podrás reducir la gravedad y el número de ataques. Además, debes recordar que la restricción calórica también implica ejercicio físico. Esto le permitirá reducir el peso al nivel deseado y lograr excelentes resultados.
La gota es una enfermedad grave que provoca una gran cantidad de complicaciones. El cumplimiento de la dieta le permite reducir el dolor y los síntomas por un tiempo. Si quieres deshacerte de la enfermedad, es mejor seguir todas las recomendaciones anteriores y disfrutar de la vida sin problemas.